(A) MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALERGENOS ALIMENTARIOS 10H

Publicado hace 2 años

1.- INTRODUCCION
2.- HIGIENE ALIMENTARIA
3.- CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. TIPOS DE CONTAMINANTES Y PELIGROS.
4.- ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
5.- CONSERVACIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
6.- HIGIENE DE LOS MANIPULADORES
7.- LIMPIEZA E HIGIENE
8.- EL SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC Y NORMATIVA
9.- LEY DE INFORMACIÓN ALIMENTARIA (ALÉRGENOS)

-Adquirir conocimientos sobre la manipulación de los productos alimentarios.
-Fomentar la concienciación de prácticas saludables en la manipulación de estos productos.
-Formar para una buena práctica de limpieza, higiene, etc.
-Adquirir conocimiento sobre las principales alergias e intolerancias alimentarias, su mecanismo de acción, diagnóstico y los principales tratamientos para combatirlas.
-Como controlar el uso de alérgenos y sustancias que causen intolerancias en la industria alimentaria y evitar contaminaciones cruzadas.
-Realizar una correcta interpretación del etiquetado de los productos que contengan alérgenos o sustancias que puedan causar intolerancias alimentarias.
-Conocer y aplicar la nueva normativa acerca de la información alimentaria que debe facilitarse al consumidor y las principales modificaciones que ésta supone con respecto a los alérgenos.

Características del Puesto

Categoría de PuestoSeguridad Alimentaria
Horas10
Días de conexión5

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